中華文化博大精深，膾炙人口的不僅僅是諸子百家、詩詞歌賦、藥石武術，源遠流長並風靡全球的還包括中華美食。如何把中華美食由裹腹解饞的層次提昇為一種格調、協助海外中餐業長期發展，是一項需要進行的工作。從報章上筆者注意到在今年8月，我們華人服務社將與一些相關機構，包括華人餐飲業商會、悉尼點心師協會、林和成貿易公司等，携手舉辦「中式廚藝推廣活動」，筆者於是走訪了部分負責統籌的我社夥伴以了解詳情。
我社周波主席說：「『中式廚藝推廣活動』 得到中國國僑辦的大力支持，將派遣由五位來自廣州的優秀廚師組成的『中餐繁榮團』來澳參加一系列的活動。其中8月18日，中澳專業廚師會有一場『廚林大會』— 專業廚師交流活動，來訪廚師會向同行示範烹調拿手的最新菜式，現煮現解答廚藝秘笈。然後，中澳大廚們將共嚐出品，並進一步交流。」
「銳意提高烹飪水平的努力，還將有其它活動，『食得健康，煮得精彩』烹飪比賽將於8月6日和8日扯起戰幡，兩場初賽的優勝者可晉級參加8月19日的決賽，屆時，賽事會在我社『寸草心夕陽紅工程』慈善晚宴中進行。」
我社營運總經理鄭家寶表示：「目前已經有30多名參賽者，包括有年輕的留學生、中年人乃至長者，男女老少各年齡階層均有，來自悉尼不同地區，甚至是不同的族裔，很有代表性。」
「『中式廚藝推廣活動』除了有切磋、競技等項目外，還有一個暖意綿綿的活動—來自廣州的優秀廚師會為社區中的長者煮一頓愛心午餐，這個項目稱為『長者冬日午餐送暖』。」
「這個集美食與愛心一爐的活動，是來訪的金牌廚師們特別的要求，旨在讓長者們能吃到來自家鄉的美食。廚師們知道『老吾老以及人之老』一向是我社的宗旨和服務強項，適逢他們到訪，大家就萌生了提供『免費午餐』念頭，讓社區的長者身在澳洲、吃在中國家鄉。活動背後的意義大大超越了滿足口腹之慾的層面，透過一頓免費午餐，讓華裔長者感受社會的關愛、故國的呼喚。」
這個活動的總策劃是鍾小姐，她向筆者介紹了活動的具體細節：「『長者冬日午餐送暖』活動將在8月19日星期六上午11 時半至下午1時在我社墾思活動中心舉行。凡是年齡在60歲或以上的華裔長者都歡迎報名參加，可透過微信或電話報名。既然是『免費午餐』，我們預期報名踴躍，因此，為了公平起見，出席名單將會以抽籤形式決定。抽籤結果將於8月15日前以電話形式通知報名人士。」
夥伴們告訴筆者，當我社推廣部把「中式廚藝推廣」一系列活動的資料推出市面後，電話、微信響個不停，前來接待處查詢報名的人士也絡繹不段，大伙都透過電波或面談表達對美食的嚮往、對廚藝的追求。相信大家不會錯過這個冬季飄蕩在悉尼上空、一道道不尋常的炊煙吧?
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（圖: 華人服務社與相關機構為推廣中式廚藝舉辦一系列活動）